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宁夏银川三大地方特色小吃 丁香肘子是银川特色风味食品

时间:2020-04-04人气:作者:

如果有一个地方,让你第一次去是因为新鲜,第二次去则是因为惦记,那就是真的好,这个地方让你念念不忘,有看不完的美景,和吃不完的美食,带给你愉悦的心情,这个地方就是宁夏!很多来宁夏旅游的朋友们,都是这样爱上宁夏,爱上神奇美丽的塞上江南!在宁夏银川也有着很多独特的特色小吃。下面,就跟着天天健康饮食网一起来看看美丽宁夏的特色小吃吧。

宁夏银川三大地方特色小吃

1、丁香肘子

2、手抓羊肉

3、糖醋黄河鲤鱼

1、丁香肘子

丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。制作方法是:肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特,深受顾客欢迎。

2、手抓羊肉

宁夏传统地方风味食品,用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制,瘦肉多,肉质嫩,易消化,无膻味,蛋白质丰富。成品色香味俱全,无油腻感。制法:将羯羊肉切成2斤左右的大块,投入开水中,加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料,炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。另备各种调料,如:芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等,然后根据各人爱好调在小碗内,用手抓着羊肉蘸酱食用。

3、糖醋黄河鲤鱼

此菜色泽明亮,造型优美,外焦里嫩,是“塞上江南”的美味佳品。其制法是:先将黄河鲤鱼去鳞,剖腹,去内脏,洗净;然后在鱼背上切成斜形刀纹,再裹黄糊,下油锅炸至金黄色,捞起装盘,浇以事先烹制的糖醋调汁即成。

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