陕西安康七大地方特色小吃 蒸面是安康地方风味小吃一绝

安康，这个古老而文明的城市，你可能听闻过它幽美的巴山山地，也可能见识过安康“梦中之乡”瀛湖、南宫山等，但它的美食呢？不了解不知道，一了解吓一跳。原来安康这个地方好吃的美食如此之多，绝对是没有人数的过来的。今天就给小伙伴分享几道馋人的小吃，看你流不流口水！下面，和天天健康饮食网一起看看吧。

陕西安康七大地方特色小吃

1、蒸面

2、浆巴馍

3、蕨粉皮子

4、黄金脆

5、炕炕馍

6、腊肉

7、血豆腐干

1、蒸面

说起安康小吃，蒸面是要排第一位的。蒸面是安康地方小吃中的代表。安康蒸面是陕西凉皮的一种，是陕南安康风味小吃一绝。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人，大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。安康蒸面无人不知，走遍安康城的大街小巷，分布最多的店面属蒸面店了。

以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，越匀越好，然后将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，待十分钟后，一圆形、清黄、柔软的蒸面即成。

影响蒸面口味的因素：一是面的筋丝、颜色，二是佐料。佐料有很大讲究，熬醋，油泼辣子里要添加独特的配料，方显蒸面的口味。佐料好，可使蒸面锦上添花。

2、浆巴馍

就是用谷浆最饱满时的玉米，磨出的浆，发酵以后，用当地的桐树叶子包上做成的，清香甜糯。煎浆巴饼。将韭菜或小蒜、青辣剁碎，连同嫩花椒叶（或花椒粉）、盐和入浆巴中，拌匀。电饼铛烧热放油，放入拌好的浆巴，摊开，盖上煎3—5分钟，翻边再煎3—5分钟，即成。酸、辣、麻、香，口感绝佳。浆巴是安康农村的一种传统饭食，尤其在夏季很盛行。浆巴就是用嫩包谷（玉米）经过初步的发酵做成的一种食品。包谷经过发酵后，口味微酸，更易消化，且口感甚佳。

3、蕨粉皮子

蕨粉皮子，是陕西安康地区著名的汉族小吃，尤以汉阴最有名。陕西小吃蕨粉皮子柔韧绵软，光滑细腻，润泽爽口，有着特殊的野味清香，口感极佳。蕨粉细腻，有糯性，无污染，营养丰富，为滋补食品，胜过藕粉。

4、黄金脆

黄金脆原名包谷馍，是安康白河乃至陕南地区历史悠久的一种特色小吃食品。本品"色泽金黄，入口酥脆"，黄金脆主要以精制玉米糁为原料，经揉、捏、压、炸等工序精制而成，现已成为白河饮食休闲、馈赠亲朋首选食品。它完美的诠释了白河小吃薄、酥、脆、香的特点"，薄黄金脆即使放置两月之久，依然酥脆可口。它继承薄黄金脆的酥脆香基础之上，加入鲜美可口的菜馅儿，"皮儿薄如翼，馅儿美如诗，外酥里嫩，酥脆可口"。

5、炕炕馍

又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。炕炕馍上面粘满芝麻，一面有芝麻的叫作“一面麻”；两面有芝麻的称“二面麻”。饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。

6、腊肉

又叫做熏肉，每年入冬腊月，家家户户宰杀年猪，除留够过年吃的新鲜肉外，其余剩鲜肉用食盐和配以比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。7—15天后，拿出来用棕叶绳索串挂起来，滴干水，然后挂于灶头或火炉上面，经过烟熏火烤，久而久之，便成了腊肉。

7、血豆腐干

血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐，再加上半肥半瘦的猪肉，以及葱姜蒜五香调料等。杀猪时先准备好豆腐和作料，接来热血，随即与豆腐肉捏细，加上调料，搅拌均匀，做成比馒头大的团子，放在竹筛里，凉一下水气，即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩，因此揉团时要注意多揉几次，以防裂开，大约有半个月到20天就熏好了。

以上安康这几道最值得去吃的小吃，样样都好吃到爆，口感超赞，哪一道最解你的馋呢？