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红烧啤酒鸭腿肉的做法 只需一罐啤酒,加上几个大鸭腿

时间:2020-03-28人气:作者:

如今猪肉的价格真是太贵了,以前在生活中经常买猪肉来吃,但是自从猪肉涨价之后,吃的也没有之前那么频繁了。不过除了猪肉之外,鸡肉以及鸭肉也是很好吃的。有人说鸭肉做出来之后,在吃的时候总觉得有一种味道,其实那是因为你没有做好,只要把佐料放好,烹饪出来的鸭肉其实非常好吃。下面,就和天天健康饮食网一起看看鸭肉怎么做好吃相关知识吧。

红烧啤酒鸭腿肉的做法 只需一罐啤酒,加上几个大鸭腿,美味鸭肉出炉

在吃鸭肉的时候,感觉鸭腿肉最好,孩子也最喜欢。在鸭肉里很有很多蛋白质,除此之外还含有一些碳水化合物以及人体所需的。另外经常吃些鸭肉还可以帮助大家养胃,在滋补和提高身体免疫方面也有很强的作用。今天就教大家红烧鸭腿肉的做法,一罐啤酒,加上几个大鸭腿,另外还有佐料的辅助,一道美食就可以端上餐桌了。

红烧啤酒鸭腿肉的做法 只需一罐啤酒,加上几个大鸭腿,美味鸭肉出炉

红烧鸭腿肉的做法

【食材】:一罐啤酒、三个鸭腿、两个青椒、一根大葱、一块生姜、料酒、食盐、耗油、八角、白糖、老抽、大蒜、干辣椒、豆瓣酱

【做法步骤】:

1、把准备好的鸭腿清洗干净,如果发现上面还有那种小绒毛的话,可以将其慢慢清除掉,免得在吃的时候影响大家的食欲。其实这上面有些就是鸭子长出来的绒毛血管,所以在清理的时候也有点麻烦。处理干净的鸭腿切成小块,锅内添上适量清水,把肉块直接下入锅内。等水烧开之后,把肉在里面再停留两分钟,这时可以看到水上飘着浮沫,这些浮沫可不能吃,它们是很脏的。

红烧啤酒鸭腿肉的做法 只需一罐啤酒,加上几个大鸭腿,美味鸭肉出炉

2、把鸭肉捞出来,锅内的水倒掉,用温水再把鸭肉冲洗一遍,然后放在一边控水。接着把大葱和生姜切好,干辣椒切成小段。青椒洗干净切成菱形,大蒜可以直接拍碎。这些东西都搞好之后,接着就可以进入炒菜环节了。锅内先倒上食用油,把干辣椒和大蒜放里面,还有大葱、八角以及生姜,炒出香味之后再加上两勺万能的豆瓣酱。翻炒之后把鸭肉全部倒进去,大火不停的爆炒,直到可以闻到肉的香味。

红烧啤酒鸭腿肉的做法 只需一罐啤酒,加上几个大鸭腿,美味鸭肉出炉

3、这时往锅内加上两勺老抽和两勺料酒,再加上一勺白糖和蚝油在里面。翻炒之后将啤酒加进去,一罐啤酒其实水量不够,这时需要再往锅内加上适量清水。做好这些之后,就可以把锅盖盖上了,大火把里面的肉炖上十五分钟。之后再改成小火焖五分钟。这时把切好的青椒放里面,加上两勺食盐和适量鸡精,看锅内的汤汁是不是已经在进行收汁了。收汁之后,就可以关火把菜盛出来了。

鸭腿烹饪小贴士:

红烧啤酒鸭腿肉的做法 只需一罐啤酒,加上几个大鸭腿,美味鸭肉出炉

在去除鸭腿上的绒毛时,如果不是很方便的话,建议大家用镊子去夹取。另外在炒鸭肉的时候,记得多加点佐料,并且要大火多炒一下这个肉,这样做出来的肉吃着就不会感觉味道很重了。还有倒上啤酒之后,不要急着去加清水,可以先等两分钟之后再去添加,因为啤酒也可以把鸭肉的味道给去除一点的。

鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉食用功效

1、益气补虚:鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、滋阴:公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。。

鸭肉适用人群

一般人群均可食用。

鸭肉禁忌人群

无不适宜人群。

鸭肉的选购技巧

鸭肉的选购技巧

新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味,如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。

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