端午节粽子叶用什么叶子？原来这么多叶子都可以包粽子

每年的端午节，除了有三天的小长假之外，更重要的是……这个节日还有粽子吃！各种口味吃不完的粽子……

除了去市面上买现成的粽子，很多家庭会选择自己买材料包粽子，不但要选择好米好馅，粽叶的选择也至关重要。

作为粽叶，首先...要人畜无害，就是无毒。其次，要柔软结实有韧性，不结实的...煮烂的画面可以自行想象；不柔软的...你用剑兰的叶子试一试？最后，要有包容天地的度量，就是要有一定大小。

粽叶，其实并不是专一指哪一种植物的叶子，凡是能用来包粽子的叶子，都可以称之为粽叶。北方一般都是用芦苇叶，也有一些用玉米皮，但是在南方则普遍是用箬竹叶。端午节包粽子的习俗起源于湖南，而湖南所产的箬竹叶也是全国有名的，并且每年还会大量出口到日、韩、美等众多国家。

那么好用的粽叶有哪些呢？下面，和天天健康饮食网一起来看看吧。

包粽子用的叶子主要有：

箬（ruo）竹叶、芦苇叶、槲（hu）树叶、荷叶、芭蕉叶、玉米叶、竹笋皮、露兜树叶、椰子叶、柊叶

- 第一叶 -

箬（ruo）竹叶

一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子。

叶子长这样

做出的粽子长这样

- 第二叶 -

芦苇叶

北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。

叶子长这样

做出的粽子长这样

- 第三叶 -

槲（hu）树叶

槲树的叶子，形大如荷叶，为多年生灌木，木不成材。易弯曲且生长缓慢。可以用来包方形的槲叶粽子。

叶子长这样

做出的粽子长这样

- 第四叶 -

荷叶

荷叶作为包裹食物的材料很常见，但是好像的确没有见过荷叶粽子，只有文字记载。不过，荷叶糯米鸡，真的不是大粽子么？

叶子长这样

做出的粽子长这样

- 第五叶 -

芭蕉叶

芭蕉叶和椰子叶多是海南某些地方使用的粽叶材料，芭蕉叶包出的粽子，可正可长。

做出来的粽子长这样

- 第六叶 -

玉米叶

看形状，就知道玉米的叶子也可以哦

禾本科的玉米因为有着巨大的叶子，所以包粽子也毫无压力。但是平时被用来包裹食物的貌似更多的是玉米皮，或许是取材更方便吧。

做出来的粽子有玉米的清香，长这样

- 第七叶 -

竹笋皮

竹笋皮多是宁波、重庆的做法，笋皮上分布着大大的圆形斑纹，有网友戏称这种是“豹纹粽”。

- 第八叶 -

露兜树叶

露兜树科的露兜树其实有很多种，不过它们都有长而结实的叶片，而且据说有特殊的香味呢。露兜树在广东地区又叫做“簕（le）古”。

叶子长这样

做出来的粽子长这样

雷州半岛嘞古粽子（编织一小时，吃完一分钟。）

- 第九叶 -

椰子叶

椰子树肯定大家都很熟悉，但是用来包粽子，可能就有那么一点儿陌生了吧？

棕榈科的椰子，30米高的落叶乔木，你颤抖了吗？不过虽然椰子的叶子看上去很大一片，但是它是羽状复叶，单片的叶子细长细长的，一般都截成段使用。

粽子是这样子的，看起来像似来自海南的~

- 第十叶 -

柊叶

竹芋科的柊叶也是重要的粽叶类似物，广东肇庆的裹蒸粽用的就是它。是海芋科的，平时木有什么毒。

肇庆裹蒸粽

这么多种叶子，总有一款适合你！除了以上材料，360常识网小编再讲一个最近刚看到的重口味粽子——灰粽，据说在贵州很受欢迎，制作方法就是用稻草烧成灰，然后拌着糯米最后包着肉就行了！！据说好吃又助消化！！