喝牛奶有哪些禁忌？选择牛奶的误区（如何挑选牛奶）

牛奶是我们日常生活中必不可少的营养品，它富含可溶性钙质，相比于钙片以及植物性食物，牛奶可以更高效的补充人体钙元素，同时它还富含优质蛋白质，可以补充营养，帮助我们睡眠。但是喝牛奶也有误区，那么，喝牛奶有哪些禁忌呢？如何挑选牛奶？下面，和天天健康饮食网一起了解一下牛奶挑选的相关知识吧！

本文目录

1、喝牛奶有哪些禁忌
2、如何挑选牛奶
3、选择牛奶的误区

喝牛奶有哪些禁忌

1、忌煮沸

在生活中很多喜欢喝牛奶的朋友都会选择焼沸再饮用。其实牛奶是不需要煮沸的，如果说你煮沸了那很容易就会造成乳糖狡猾，从而造成一些致癌物的出现，而且还会导致一些沉淀物的出现哦。因此要记住牛奶是禁止煮沸的，最好是加热即可。

2、忌浓牛奶

不少的朋友都认为牛奶越浓，营养价值就会越高。其实市面上的浓牛奶有可能是奶粉添加所导致的。这对于婴幼儿来说是很容易会导致腹泻或者会死肠炎等问题的出现哦。所以不要以为越浓的牛奶越好哦。

3、忌巧克力同吃

喜欢喝牛奶的朋友要记住不要跟巧克力同吃哦，因为巧克力其实含有不少的草酸哦，而牛奶则是钙质含量比较丰富的。当草酸跟钙质相遇时时就会导致草酸钙的出现哦，从而导致结石的出现。

4、忌搭配药物

喝牛奶有什么禁忌呢？其实很多人不管是喝牛奶还是其他的饮品都会搭配一些食材或者是药物。比如说牛奶配药或者是可乐配药等等。那小编想说用牛奶来送服药物是禁忌哦，因为牛奶中的一些营养可能会跟药物相冲哦，从而影响了药效哦，因此建议要禁忌搭配药物哦！

如何挑选牛奶

1、看牛奶产品的配料成分

一般来说配料表排行第一的是水，那就代表是含乳饮料，那就说明这款牛奶产品并不是真正的牛奶，营养价值较低。

2、看牛奶的保质期

有些牛奶（常温奶）的保质期有半年的，灭菌温度高几乎杀灭了全部的细菌，所以这些牛奶的保质期时间长，但是从营养角度说常温奶的杀菌处理会使得营养部分流失

有些牛奶（巴氏奶）只有7-21天的保质期，所以保质期时间短的都会出现在超市冷藏柜里面，灭菌温度低所以必须在冷柜里保存，但是从营养角度来说这种冷藏的牛奶营养价格更高

3、看自己需求

每个人的对自己身体的要求不一样，各种全脂奶、有机奶、低脂奶、脱脂奶的选择都是因人而异，根据自己的情况来挑选适合自己的才是最好的

4、选择无任何添加的纯牛奶

市面有很多种类的牛奶，如高钙奶、DHA奶（DHA可以补充大脑营养）、核桃奶、红枣奶等。单论营养，选择配料只有生牛乳的纯牛奶最好。纯牛奶已可以满足人体需要，至于其他钙、DHA之类的营养，可以通过其他食物来补充，毕竟花更多的钱来买额外添加各种营养的牛奶很不划算。

选择牛奶的误区

1、消毒灭菌温度不是越高越安全

目前，市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。前者是采用135-152摄氏度的高温将牛奶中的细菌全部杀死；后者是在62-75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。

有人认为超高温灭菌奶更安全，其实不然。因为，牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下甚至会焦化，所以超高温灭菌奶并非是最好的选择；巴氏消毒法不会破坏牛奶的营养成分，且灭菌率可达97.3%-99.9%，只要将牛奶置于4-8摄氏度的温度下，所残存的少量细菌会被有效抑制，不会影响人体健康。

超高温灭菌奶保质期比较长，通常可达6个月-9个月，故有人称其为保久奶和长寿奶；巴氏消毒奶的保质期是7天到15天，最长不超过16天，存放时间较短，且必须置于4-7摄氏度的温度之下，对存放的条件要求较高。

怎样区分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶呢？除通过保质期长短来区分外，还可根据产品标志来鉴别，正规厂家的产品包装上会注明“超高温灭菌消毒”或“巴氏消毒”的字样。

目前市面上的奶粉都采用超高温灭菌加工而成，液态的超高温灭菌奶都采用纸盒包装，而巴氏消毒奶均为液态奶，多采用瓶装，不过近期市面上也出现了纸盒包装的巴氏消毒奶。

2、含钙量和浓度不是越高越有营养

其实各厂家的牛奶本身的含钙量差别并不大，但有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶当中加进了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。

牛奶越浓越香，口感越好，许多厂家在牛奶中勾兑奶油和香精，其实这样的牛奶远不如天然的淡香牛奶对人体有利。

3、成分不是脱脂就利减肥

很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。其实，牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体的健康。